ようこそ
おいもだよりへ！
蜜と悦びをお届けする専門店
凜や創業以来、「凜やのさつまいもスイーツ」は、凜や磐田本店に無くてはならないスイーツとして多くのお客様に御支持いただいておりました。
このさつまいもスイーツについては、非常に多くの方からお声をいただき、さつまいもスイーツ店「おいもだより」として凜や磐田店駐車場コンテナキッチン内で、販売を開始することとなりました。
凜や店内でお召し上がりいただけるスイーツ以外にも、多くの商品を準備いたしました。
ねっとり濃厚なさつまいもをそのまま使用した素材本来のおいしさを凝縮した蜜芋や、和食職人渾身の力作とろけるさつまいもスーツ「さつまいもブリュレ」、人気メニューを組み合わせたいいとこどりのオールスタースイーツ「丸ごとoimoアイス」など、お客様のこころにHappyFlowerを咲かせる専門的なサービスと高品質のすぃーつで、お客様に悦びと感動をお届けしています！
熟成蜜芋
焼き芋とさつまいもスイーツ
コンテナショップ
コンテナキッチン
凜やの駐車場内に2021年7月にオープンしたコンテナキッチン
オープンスペースを活かした、テラス席での飲食や、音楽イベントの開催
夏 フレッシュなフルーツを使用した、フルーツかき氷
オールシーズン 創業240年の静岡醤油を使ったからあげ専門店「からあげ十番」
そして、秋冬シーズンに登場するのが、
「熟成 蜜芋 焼き芋とスイーツ おいもだより」 ♪
糖度40度以上の蜜芋に仕上げた焼き芋やさつまいもスイーツのお店です。
テラス席で飲食/テイクアウトお持ち帰り 両方とも可能です。
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おいもだよりのこだわり
さつまいも
さつまいもには徹底的に拘ります。
糖度を追求する蜜芋の焼き芋にとって、一番大事なのはさつまいもの品種です。当店で使用しているさつまいもの一部をご紹介いたします。
うなぎいも
浜松が誇るさつまいも「うなぎいも」
紅はるかという品種のさつまいもを、うなぎ由来の肥料で育てたさつまいも。完成した「うなぎいも」はもちろんうなぎの味ではなく、甘いさつまいもの味がする。
紅はるか
2010年誕生 焼き芋界のエリート、紅はるか
甘味がとても強く、ばりばりのねっとり系です。長期貯蔵熟成する事で全品種の中でもトップクラスの甘味を誇るようになります。最高糖度70度以上
シルクスイート
その名の通り絹のようになめらかで甘味も強い事が特徴。紅はるかの後を追うように2012年に誕生！
形は丸っこいのが多くかわいい系。
紅はるかと同等レベルの甘さを持っていますが、大きな違いが一つ。それは何と言ってもなめらかさです。紅はるかは筋が比較的多い品種ですが、シルクスイートはスプーンですくって食べれるレベルです。
こだわりの長期熟成
収穫後のさつま芋は、
一定温度で一定湿度で長期間熟成させることにより、収穫時と比較して大幅に糖度を増大させることができます。
品種や状態により熟成方法も異なるので、品種ごとに最適な方法で熟成をおこなっております。
当店では、契約さつまいも農家で長期熟成させたさつまいものみを使用することにより、安定した品質のさつまいもをお客様にお届けいたします。
さつまいも専用鉄窯と壺焼き
糖度を引き出す、こだわりの製法
何度もの試作・研究開発の末に生まれた、当社のこだわりの製法で、糖度抜群の焼き芋を仕上げていきます。
当社で開発した「鉄窯つぼ焼き/長時間低温調理法」では、ねっとり焼き芋専用鉄窯による2度焼きや、つぼ焼きによる長時間熟成焼きなど数種類の工程を使い分けて、糖度抜群の状態で仕上げております。
壺焼きについては、店舗により行っていない場合がございます。
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資料請求・お問い合わせ
住所：〒438-0078 静岡県磐田市中泉3720-1 ※凜や磐田店 駐車場内
電話： 09065846886
